La aparición de agregados fibrilares tóxicos como los involucrados en el Alzheimer dependen entre otros muchos factores de dos aminoácidos que solo se consiguen mediante la dieta: la metionina y la selenometionina.
Así lo revela un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), publicado en la revista Plos One.
Según sus resultados, la sustitución de algunos tipos de metionina por selenometionina impide la formación de ciertas cadenas tóxicas implicadas en la aparición de enfermedades de priones, como el Alzheimer.
Esto no se refiere a todas las metioninas, precisó la investigadora María Gaset, sino a aquellas fundamentales en la formación de las citadas cadenas (amiloides), y en concreto a la M129.
Sin embargo, ambos aminoácidos son indispensables para la vida y solo pueden obtenerse mediante la nutrición, sin que se pueda determinar su mayor o menor abundancia en unos alimentos o en otros.
De ahí que la recomendación de los investigadores sea procurar el equilibrio en la dieta, a fin de evitar una sobreabundancia indeseada de la citada M129, concluyó el estudio.
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